生活科学部は、食物栄養学科と児童学科からなり、「豊かな人間性と幅広い教養と品格を備えた、社会に貢献できる女性職業人の育成」という共通の理念のもとに運営されています。
食物栄養学科では、食、栄養、健康の専門職業人として社会に貢献できる管理栄養士の育成を、他方、児童学科では、子どもの豊かな発達と成長を支援するために必要な知識と技術と人間性を身につけた専門職業人である保育士、幼稚園・小学校教諭の養成を目指しています。

生活科学部全体の教育目標は以下の5点です。

1. 幅広い教養、倫理的な態度、コミュニケーション力および豊かな人間性を養成します。
2. 科学的根拠に基づいて物事を判断できるよう、科学的知識・技術の理解と論理的な思考方法を習得させます。
3. 他の専門分野の人々と連携・恊働できるのみならず、地域の人々と交流・連携する能力を養成します。
4. 自己学習能力を身につけ、生涯にわたって自分の専門領域を探求する能力を養成します。
5. 専門職業人としての国際化・情報化へ対応する能力を養成します。

生活科学部の教育目標5項目について、豊かな子育てと積極的な社会参加・貢献をめざす女性の育成において、具体化するところに児童学科の教育目標が促えられます。具体的には、保育士養成課程および幼稚園・小学校教員養成課程としてその実現を目指します。
児童学科では、次のような「めざす保育士像」および「めざす（幼稚園・小学校）教師像」を掲げ、これを教員が学生とともに、積極的にめざすものとしています。

1. 「めざす保育士像」
   • 乳幼児の生命と心と生活を守る保育士
   • 豊かな愛情をもって子どものケアを行う保育士
   • 保護者と子育て家庭の養育機能を支える保育士
   • 障害をもつ子どもを理解し、支援できる保育士
2. 「めざす（幼稚園・小学校）教師像」
   • 子どもと豊かにコミュニケーションできる教師
   • 子どもの生活とその背景を受け止め、子どもを理解できる教師
   • 子どもの豊かな学びを支援する教師
   • 自らの実践を振り返り、改善する力をもつ教師