生活科学部は、食物栄養学科と児童学科からなり、「豊かな人間性と幅広い教養と品格を備えた、社会に貢献できる女性職業人の育成」という共通の理念のもとに運営されています。
食物栄養学科では、食、栄養、健康の専門職業人として社会に貢献できる管理栄養士の育成を、他方、児童学科では、子どもの豊かな発達と成長を支援するために必要な知識と技術と人間性を身につけた専門職業人である保育士、幼稚園・小学校教諭の養成を目指しています。

生活科学部全体の教育目標は以下の5点です。

1. 幅広い教養、倫理的な態度、コミュニケーション力および豊かな人間性を養成します。
2. 科学的根拠に基づいて物事を判断できるよう、科学的知識・技術の理解と論理的な思考方法を習得させます。
3. 他の専門分野の人々と連携・恊働できるのみならず、地域の人々と交流・連携する能力を養成します。
4. 自己学習能力を身につけ、生涯にわたって自分の専門領域を探求する能力を養成します。
5. 専門職業人としての国際化・情報化へ対応する能力を養成します。

生活科学部全体の教育目標のうち、特に以下の諸点に重点を置きます。

1. 他人を思いやり共感できる感性と教養を持ち、人々と積極的にコミュニケートできる能力を養成します。
2. 科学的根拠に基づいて物事を判断できるよう科学的知識・技術の理解と論理的な思考方法を習得させます。
3. 導入教育などを充実して学生の基礎学力の向上を目指すとともに、専門分野に関する最新の知識・技術情報を積極的に提供して、専門教育の一層の向上を図ります。
4. 医療、フードサービス並びに地域社会の保健、福祉・介護の現場を体験して社会における多様なニーズを理解し、これらに対応する実践能力と応用能力の養成を図ります。
5. 豊かな国際的感覚を養い、国際的な貢献ができる能力を養成します。