1年次に年間を通して、管理栄養士に必要な基礎知識を学ぶ「基礎ゼミ」を開講。ディスカッションやプレゼンテーション、体験学習、卒業生による講演、職場見学を体験しながら8分野をローテーションし、将来像の確立をめざします。

1年次の基礎ゼミで学んだことを活かし、学生自身がテーマを設定し、その計画・準備・実行・検証・発表・報告をグループ単位で行います。意見を出し合いながら答えのない課題に取り組むプロジェクト型学習で企画運営力やプレゼンテーション力を育みます。

4年間の学びの集大成である卒業研究。各ゼミで個々のテーマに基づき、調査や実験を行い、ぴあROOMで指導を受けながら論文にまとめます。研究成果は全ゼミが集う卒業研究発表会でプレゼンテーション形式で発表します。

金蘭会保育園で食育活動

「野菜をもっと好きになろう」をテーマに、クイズや「野菜レンジャー」が登場する劇や紙芝居など、園児に楽しい食育を実施します。

ぴあROOM

ドアを挟んで教員の研究室と、4年次のゼミ学生が自習できるフリースペース（ゼミ室）が併設されており、卒業研究や就職活動など、いつでも気軽に先生に相談できます。