公衆栄養学担当の中村です。年が明けて寒い日が続いていますね。やはり「寒」の時期に入ったということでしょう。。。後期もいよいよ終わりが近づいています。今年の総括をする頃となりました。（ちょっと気が早い！）
この1年、学生と一緒に様々なことに取り組みました。振り返って、ご紹介します。
【春】５月２５日（日）京阪百貨店守口店で開催された「SDGs 食育フェスタ」に出展し、郷土料理と大阪産（もん）について啓発しました。4年卒研生と2，3年実践ゼミ生で協力しあい、運営しました。食育フェスタ案内チラシ
興味深そうに参加してくださいました。
4年卒研生が作成した大阪産（もん）のパネルを展示、説明。
みんなで頑張りました！
【夏】7月3日（木）、4日（金）金蘭生協様とのコラボレーションで、おおさかEXPOヘルシーメニュー「めっちゃうまい！！！おおさか満載★串カツ丼」を生協食堂で提供しました。こちらも４年卒研生と2，3年実践ゼミ生で協力し、前日仕込みを担当しました。頑張ったね～。メニューを考案した卒業生も食べに来てくれました！食堂内ポスター食事バランスガイド
メニュー開発の過去ページはこちら↓
ご飯にせん切り野菜、なすとイワシの串カツが載った丼。大阪らしくソースをかけていただきます。
串カツ仕込み中。頑張ったね！
メニューを考案した先輩方も食べに来てくれました！（後ろ左側３人）
【夏】8月25日（日）大阪・関西万博で、大阪ヘルスケアパビリオン「食のＤＥＭＯ ＬＩＶＥ」のサポートメンバーとして2,3年実践ゼミ生が参加しました。大阪府保健所栄養士さんたちと一緒に来場者への試食提供やアンケート収集を体験！多くのお客様と接しました。
試食提供の様子。お客様がテーブルを囲むと同時に素早くサーブ。保健所栄養士さんがテキパキと指示を出してくださいました。
試食が終わったらアンケート収集。後方の通路は多くの人々が行き交っていました。
頑張ったよ～
【秋】11月8日（土）１年生の基礎ゼミ研修旅行で能勢へ。自家製野菜メニューでカフェを経営されている管理栄養士さんが講師です。希望者が1人でしたので、3年生有志1名と私の3人で行ってきました。この旅行企画は今年で4回目、ついに秋の芋掘りが実現しました！お餅つきやカフェメニューの調理実習、ご近所のお米農家さんに米づくりのお話を聞いたりと、盛りだくさんの１日でした。
講師に教えていただきながらお餅の成形です。熱い！
収穫したお野菜を講師の指導のもと、みんなで調理しました。柿もふんだんに使われていました。
カフェのすぐ前の畑。 大きなお芋にびっくり！たくさんいただいて帰りました～
4年卒研生は、他にもSNSでの情報発信による公衆栄養実践活動に取り組みました。こちらからぜひアクセスしてみてください。
TikTokで再生栽培のショート動画を配信！
栄養学科Instagramで郷土料理の食リポを発信！