こんにちは。食物栄養学科 上山です。今年度の私のゼミを紹介します。
私のゼミでは、毎年、幼児や高齢者の食や栄養の問題をとりあげ研究しています。今年はコロナウィルス感染拡大予防のため、本学でも4月と5月が遠隔授業になりました。この2か月間、ゼミはMeetを使用し、リモートで実施しました。学生たちの元気な顔をカメラ越しに見て、ほっと安心したのを今でも覚えています。対面授業が6月から始まり、卒業研究も本格的にスタートしました。
今年は7名の学生がゼミに所属しています。学生のうち2名は演習形式で、興味のあるライフステージとそれに関わる食の問題について文献調査をしています。この形式の研究は、私のゼミでは今年初めてです。学生は自分たちで対象とするライフステージやテーマを決め、文献を探しながら章立てを考え、論文を作成しています。
残りの5名は、昨年に引き続き、食育が子どもたちの食に与える影響について調べています。今年も大阪市内の保育園で食育を実施し、アンケート調査をさせていただきました。
新しい日常☆全員マスク着用のうえ、学生と子どもたちの間の距離をあけ、食育を実施しました。
6月、卒業研究が始まったときは、リモートでの食育を計画していました。園長先生に相談したところ、「子どもたちは登園しています。食育をしに来ていただいて良いですよ。」とのこと。やはり子どもたちの反応を見ながら食育したい！！安全に食育をさせていただくため、どうすれば良いかをみんなで考えました。
1回目の食育は7月、テーマは「やさいパワーでベジターマンをたすけよう！」です。
テーマに沿って指導案と食育媒体を作成し、みんなでリハーサルを重ねました。
ゼミ室でリハーサル中☆やさいのシルエットクイズです。
いよいよ本番☆コロナ対策を忘れずに☆全員、手指をアルコール消毒し、マスク着用です。
野菜にはたくさんの「ぱわー」があることを説明します。
挨拶・導入のあとはペープサートを使った楽しいお芝居をして、野菜を食べることの大切さを子どもたちに伝えます。野菜嫌いの次郎君、悪いバイキンのせいで体調がすぐれません。そこへベジターマンが登場し、バイキンと戦います。最初はバイキンに負けてしまいますが、子どもたちが野菜クイズに正解するたびに、ベジターマンがパワーアップ！ついにベジターマンの勝利です！！子どもたちは大喜び！！！「やさいぱわーってすごいんや～☆」 次郎君も元気になりました。
ベジターマンとバイキンの戦闘シーン☆がんばれ、ベジターマン！！
2回目は9月、テーマは「たべものはどうやってうんちになるの？」
食べものとうんちの関わりを通して、何でも食べることの大切さを子どもたちに伝えます。まず、うんちができるしくみについて説明しました。小腸と同じ長さのヒモを使って、小腸の長さを確認します。「わ～すごい！こんなん、おなかにはいっているの～？」「そうだよ、みんなの身体はかっこいいね～♪」クイズ形式で進めましたが、年中クラスの園児さんには少し難しかったかもしれません。年長クラスでは、「小腸」「肛門」まで答えてくれた園児さんも。すごいですね。
小腸の長さを確認中☆子どもたちはびっくり！
次にいろいろなうんちについて説明しました。「うるとら・すーぱー・ばななうんち」学生の造語です。「うるとら・すーぱー・ばななうんちをするためには、好き嫌いしないで、何でも食べることが大切だよ」残さずに何でも食べることの大切さを、子どもたちにわかってもらえたでしょうか？
食べものとうんちの関わりを説明しています。みんなのうんちは、どんなうんちかな～？
最後は確認です。「今日の給食、残さずに食べてくれるひと～？」
「は～～い」みんな元気に手を挙げてくれました。
今年も食育内容をポスターにまとめて、園に掲示させていただきました。
2回の食育を通して、食べものに興味をもってくれたかな？
子どもたちへの話しかけ方や言葉の使い方など、学生にはとても良い学びと経験になりました。対面で実施して良かった☆ 園の子どもたちをはじめ、保護者の皆さま、先生方、本当にありがとうございました。
学生の皆さん、お疲れ様でした。研究をまとめるために、あともう少し、頑張りましょう。
現在、アンケート集計とデータ整理中です。今年はどんな結果になるでしょうか？