管理栄養士の活躍の場は幅広く、様々な分野・業態でその資格をいかした仕事をしています。
その中には学校も含まれます。今回は学校で働く管理栄養士についてご紹介します。
学校で働く管理栄養士のやりがい
様々なステージで活躍する管理栄養士。
その中で、学校で働く管理栄養士にはどのような職種があるのか、その仕事内容や、やりがいについてご紹介いたします。
学校で働く管理栄養士には学校栄養職員と栄養教諭の二つの職種があります。
どちらの職種も管理栄養士（または栄養士）の資格が必要となり、栄養教諭になるにはさらに栄養教諭普通免許状が必要となります。
学校栄養職員と栄養教諭の仕事内容は、学校給食の栄養管理を行うことです。
さらに栄養教諭は、栄養に関する専門性と教育に関する資質を併せ有する教育職員として、その専門性を十分に発揮し、特に学校給食を生きた教材として有効に活用することなどによる食に関する指導も行います。
このように学校で働く管理栄養士は給食や授業を通じて子どもたちと触れ合いますが、特にやりがいを感じるのは、やはり子どもたちが栄養に配慮された給食を食べて、健やかに成長していく姿を間近で感じられるということではないでしょうか。
当然、安全でおいしく、子どもたちの成長に必要な栄養も兼ね備えた給食を日々提供することは大きな責任を伴う仕事と言えますが、子どもたちが毎日楽しみにしている給食に携わることは非常にやりがいのある仕事と言えるでしょう。
子どもたちの健康を支えるために必要な知識・スキル
学校栄養職員や栄養教諭として活躍するためにはどのような知識やスキルが必要となるのでしょうか。
近年、朝食をとらずに学校に来る児童・生徒や食生活の乱れによって肥満となる子どもたちが増加傾向にあります。学校で働く管理栄養士はこういった子どもたちに給食を通じて適切な栄養素を摂取できる環境を提供することはもちろん、栄養教諭は健全な食生活を実践する力を、食育指導を通じて養います。
そのため、子どもたちの成長を支えるために必要な栄養価計算がなされた献立作りを行い、衛生管理や調理の管理などを行うための知識が必要となります。
また、栄養教諭として食育を行うために担任教諭と連携して子どもたちが楽しく、理解しやすい授業内容などを考えていくスキルも必要なります。
そして何より、子どもたちが給食を残さずに食べることができるように味や見た目にも工夫された給食を提供できる企画力や調理技術なども必要になります。栄養面はもちろん、楽しさやおいしさといった面からも、子どもたちが食に対して前向きな姿勢をとれるように工夫していく技術は学校で働く管理栄養士に最も必要な知識・スキルと言えるのではないでしょうか。
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おわりに
学校で働く管理栄養士の職種や、やりがい、必要となる知識やスキルについてご紹介いたしました。
子どもたちの健やかな成長に大いに貢献する管理栄養士。
食や栄養・健康に関心のある方はもちろん、子どもたちと触れ合うことが好きな方も管理栄養士をめざしてみてはいかがでしょうか。
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