公衆栄養学研究室中村です。
当研究室では、「食品ロスに関する意識と行動について～SDGｓの達成に向けて～」という研究テーマを掲げ、4年の卒業研究ゼミ生3名と2年の実践ゼミ生2名の5名で、管理栄養士養成課程のある府内7大学と大阪府流通対策室との連携による、2021年度『“もったいないやん！”食の都大阪でおいしく食べきろう』学生プロジェクトに参画し、食品ロス削減に向けた公衆栄養実践活動を探究しています。去る6月12日（土）10時〜12時、連携プロジェクトの合同ワークショップに参加しましたのでご報告します。
各大学の公衆栄養学研究室で卒業研究に取り組む４年生を中心に20名が参加。当研究室からは4名（4年生3名、2年生1名）参加しました。運営は各大学の公衆栄養学研究室等の教員8名で行いました。プログラムはこちらです。食品ロスに取り組む企業も情報提供で参加してくださいました。
学内のパソコンルームに集まり、リモートでの参加です。当初は5月末に対面で実施する予定でしたが、現下の状況に合わせての変更でした。
グループワークは学生のみで運営し、限られた時間でしたが活発な意見交換が繰り広げられました。当研究室ゼミ生も積極的に話し合いに加わり、司会や発表など割り振られた役割もしっかりと果たしていました。管理栄養士をめざすという同じ志を持つ他大学の学生との交流は、とても有意義な時間でした。
「食品ロス削減につながる行動について」「行動を促すための啓発活動について」というテーマで意見交換した今回の結果を、各大学でさらに深めてゼミ活動に反映し、第2回ワークショップ（9月2日）で活動報告をする予定です。