大阪の伝統野菜「吹田くわい」の魅力を栄養学の視点から発信！

栄養学部 八木千鶴先生がYouTube番組に出演します！

千里金蘭大学栄養学部の八木千鶴先生が、大阪の地域の魅力を発信するYouTube番組に出演します。

今回のテーマは、吹田市の名産として知られる「吹田くわい」です。吹田くわいは、大阪府の「なにわの伝統野菜」に認定されている地域を代表する食材の一つです。

番組では、吹田くわいの魅力や地域とのつながりについて紹介するとともに、調理科学を専門とする八木先生が、栄養学の視点からその特徴やおいしさについて分かりやすく解説します。

千里金蘭大学栄養学部では、企業や自治体などと連携しながら、「食と栄養」を実践的に学ぶ機会を設けています。
これまでにも、吹田市などと連携した吹田くわい料理教室を開催し、学生が考案したレシピを通して、地域の食文化に触れる活動を行ってきました。

今回の番組出演を通じて、地域に根付く「食」の魅力と栄養学の奥深さを発信します。

番組は2026年11月15日（日）に、YouTubeにて公開予定です。ぜひご覧ください。

【YouTube番組名】かおりとヒロシ美味しい大阪大発見!ナイスな大阪もん作ってくれてありがとう! – YouTube

【インタビュー風景】